16 aprile 2012
Macarons au chocolat
Lo sapevamo tutti che i macaron al cioccolato non sarebbero tardati ad arrivare... rispetto alla ricetta di quelli bianchi ho aggiunto solo 10 grammi di cacao ben setacciato, il resto è uguale. La farcitura è fatta con ganache al cioccolato e crema di pistacchio.
14 aprile 2012
Le mani della nonna
7 aprile 2012
Macarons: primo esperimento
Dopo aver accarezzato l'idea per tantissimi anni, finalmente ieri ho provato a fare i macarons, con risultati abbastanza soddisfacenti devo dire. I macarons sono dolcetti di origine francese, famosissimi che io ho assaggiato solo una volta, è stato amore a prima vista, in tutti i sensi. Qualche mese fa li avevo comprati e li avevo fotografati, e non è stato proprio semplicissimo fargli delle foto decenti, quindi li avevo sempre visti come qualcosa di impossibile da fare in casa. Dopo aver fatto la colomba, avevo vari albumi da usare, e quindi mi sono decisa provare i macarons.
6 aprile 2012
La colomba
Dopo due giorni di lavoro ecco la mia colomba di prova, pomeriggio mi metto al lavoro per fare quella per il pranzo di Pasqua. Dovevano essere due ma una ha avuto un pessimo incidente. La mia colomba è fatta con il 70% di farina manitoba e il 30 % di farina 00, la prossima volta userò tutta manitoba. Ci sono le uova fresche (gli albumi stanno per diventare dei macarons versione 1.0) e poi le scorze di arancia candite fatte in casa e la glassa è alla nocciola. Le foto fanno un po' schifo, ieri causa mal di dente fantasma non mi sono impegnata.
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